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咸鲜味蜜汁生焗月牙骨的做法

来源: 作者: 2019-05-15 01:22:34

工  艺:炖口  味:咸鲜味难  度:中级掌勺人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:60分钟

蜜汁生焗月牙骨的主料:月牙骨

蜜汁生焗月牙骨的辅料:红葱头适当、姜适当、蒜适当、青椒适当、红椒适当、生抽适当、老抽适当、米酒适当、蜂蜜适当

蜜汁生焗月牙骨的做法:1、月牙骨洗净后斩小块,加生抽、广东米酒和姜片腌制两小时以上。

2、红葱头去外皮洗净拍松。

3、青红椒洗净去籽切小块,姜切片,大蒜拍松。

4、砂煲小火烧热,倒少许油,放入红葱头、姜片和大蒜炒出香味。

5、转大火,放入沥去腌汁的月牙骨迅速翻炒,待骨头变色后转中小火,加盖焗约20分钟,中间可翻炒1次。

6、小碗中调入1勺蜂蜜,半勺生抽、半勺老抽搅匀。

7、20分钟后开盖翻炒,待汤汁较少时加入青红椒块拌炒约两分钟出香味。

8、这时候候候汤汁基本收干后关火,迅速加入小碗里的调味汁,用煲仔的余热拌炒均匀上色便可。

家常菜做法大全温馨提示:1、腌制时间越长越入味,我是放入冰箱冷藏腌制1晚。口味重的可以加适当盐腌制。

2、这道菜用煲仔来做无需担心糊底,由于腌制后的肉自己会出很多汁,用普通炒锅也行,注意控制火力,中间可翻炒1下。

3、不喜欢甜味的可适当减少蜂蜜的量。

4、加入蜜汁的时候关火操作,由于煲仔本身保温效果较好,足以让蜜汁均匀地裹在肉上。

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