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番茄里脊香菇羹的做法

来源: 作者: 2019-05-15 01:27:32

工  艺:煮口  味:咸鲜味难  度:低级入门人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:15分钟

番茄里脊香菇羹的主料:里脊100克、番茄1个、干香菇10克

番茄里脊香菇羹的辅料:鸡蛋1个、食盐1/4小勺、白糖1/4小勺、香油1/4小勺、料酒1小勺、水淀粉2大勺、白胡椒1/8小勺

番茄里脊香菇羹的做法:1、准备原料猪里脊肉100克、番茄1个、干香菇10克、鸡蛋1个;番茄入滚水烫10秒,捞出去皮切片,香菇也切片待用;

2、猪里脊肉切成细条放入碗中,加入盐、料酒、少量清水和白胡椒粉抓匀,加入水淀粉上浆,淋少量香油封浆;

3、锅热油6成热放入香菇片煸香,倒入番茄片继续煸炒,番茄出汁后加盐糖调味;

4、倒入清水煮沸,轻轻放入浆好的里脊肉;

5、锅里略沸时转小火,渐渐淋入水淀粉;

6、汤汁浓稠时渐渐淋入蛋液,呈蛋絮状,撒入白胡椒粉,淋少量香油关火盛出。

家常菜做法大全温馨提示:1.浆肉丝的时候放少量清水和调味料1起沿同1方向搅拌,可让肉丝吃进水分,拌入水淀粉后要淋油封浆,肉丝下锅后不会脱浆。

2.先在汤羹里勾芡,再转小火淋蛋液,这样出来的蛋花效果非常好。

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